Le voyage retour depuis Okinawa (en particulier de l'ile Ishigaki) ayant laissé des traces d'une nostalgie certaine, ce n'est pas sans une petite pointe de vague à l'âme que je me lance dans la présentation de quelques plats typiques de cet archipel.





Des beni imo korroke. Le beni imo est une patate rouge d'Okinawa. On la cuisine même en biscuit. Mais si vous voulez mon avis (ce n'est pas parce que l'on parle de pommes de taire que je vais la boucler) c'est en korroke qu'elle est la meilleure.









Goya chanpuru. Le goya est un légume très amer, on en mange énormément dans les iles, et notamment avec du porc.

Le porc qui est, avec le boeuf, une des spécialités d'Ishigaki (ça aurait pu être le poisson, mais c'est de la viande ne me demandez pas pourquoi).








A droite : tebichi, des pieds de porc.

Ci-dessous : Mimingaa, à savoir des oreilles de porc en salade. C'est loin d'être mon plat préféré à Okinawa, j'ai presque envie de dire que je ne retenterai même jamais l'expérience (le porc, salut !).





Ci-contre : le boeuf d'Ishigaki (Ishigaki gyu). Servi en steak (mais préalablement découpé pour pouvoir être mangé avec des baguettes). Le boeuf d'Ishigaki est très réputé (et très franchement c'est mérité, il est très fondant, c'est un vrai délice). Malgré tout, le boeuf le plus célèbre du Japon demeure le boeuf de Kobe. Et d'après les gens d'Ishigaki que j'ai pu croiser, c'est un peu injuste car les boeufs de Kobe sont en réalité, à la base, des veaux élevés à Ishigaki...

Ca veaux en bouche un coin, n'est-ce pas ?






Une autre spécialité locale : les soba. Ci-contre, dégustation de sôki soba en plein air, sur la petite ile paradisiaque de Taketomi (Taketomijima).

Ci-dessous : un restau de soba à Ishigaki, et un plat de yaeyama soba. Tellement délicieux qu'on aurait envie de prendre de longues vacances pour s'établir sur place et profiter de toutes ces bonnes choses (en gros il faudrait prendre un congé sobbatique).






















A gauche : le choc absolu de mes vacances à Okinawa, avec les umi budo. Il s'agit d'une algue surnommée "raisin de mer" parce qu'elle est formée de petites grappes vertes. Pas très engageant au premier abord, je suis devenu accro sitôt la première bouchée avalée. C'est tout simplement fantastique et rafraichissant (ici, l'algue est servie en salade) : à vous en faire perdre la raisin !








Niveau alcool, si j'ai bien aimé la bière Orion, j'ai eu plus de mal avec l'awamori (ci-contre à droite, avec au fond du chuhai). Mais je ne suis pas particulièrement fan des alcools purement japonais (j'ai dû diluer le mien avec un maximum d'eau pour pouvoir le finir en mangeant...).


Ci-dessous : le célèbre habushu, alcool dilué avec un serpent (habu). Le habu est un serpent très dangereux des iles Ryukyu. Ces vipères peuvent être mortelles si la morsure n'est pas soignée. Essentiellement nocturnes, ces reptiles ne vous donnent pas envie de vous promener une fois la nuit venue (surtout que les éclairages sont plutôt rares dans les petites iles).

Le habushu aurait un effet aphrodisiaque... Je n'en ai bien évidemment pas besoin, puisque je viens de Gaule.